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Ricette
Baccalà con patate
Ottimo piatto molisano è il ben noto Baccalà con le patate. Preparazione e ingredienti: Si acquistino 600 grammi di baccalà pronto per l’uso (per quattro persone) e se ne levino le spine. Tagliatelo a pezzi e ponetelo su una casseruola con alla base ramoscelli di alloro. Aggiungete ...
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Il Parrozzo Abruzzese
L’Abruzzo terra d’agricoltori ed allevatori ha dato origine a svariati prodotti tipici. Presentiamo qui di seguito un prodotto particolare amato tanto dal poeta Gabriele D'Annunzio: il Parrozzo. Preparazione ed ingredienti: Tritare 200 grammi di mandorle, aggiungete 150 grammi di semolino e la buccia di ...
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Orecchiette alle cime di Rapa
La cucina pugliese si avvale di verdure, ottime in queste zone, olio e peperoncino. A base di questi golosi prodotti sono le orecchiette con cime di rapa. Preparazione e ingredienti: Utilizzate un chilo di rape per due porzioni, del peperoncino e mezza cipolla. Lavate le cime di rapa e asciugatele. Soffriggete ...
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Involtini di cotenne
Piatto tipico della Basilicata. Ecco a voi un piatto caldo cucinato con un condimento tipico dell’Italia meridionale: lo strutto. Preparazione e ingredienti: Soffriggete nello strutto tre spicchi d’aglio, due peperoncini tritati ed un ciuffo di prezzemolo. Fate sbollentare per dieci minuti ...
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Trippa
La cucina Calabrese ricca di sapori ha come ingrediente alla base di quasi tutti i piatti il Peperoncino Rosso. Preparazione e ingredienti: Uno dei piatti calabresi più rinomati è la trippa cucinata con interiora di suino o bovino scaldato e cucinato nel sugo di pomodoro. La cottura deve essere lenta per ...
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Peperoni ripieni
Ottimi ed in grado di sostituire un pasto completo sono i peperoni ripieni. Preparazione e ingredienti: Si adattano meglio alla ricetta i peperoni rossi di grandi dimensioni. Una volta scottati, togliete la pellicina. Friggete a parte delle melanzane ed impastatele con mollica di pane, prezzemolo, capperi, ...
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La Piadina Romagnola
La piadina è una delle più antiche ricette romagnole. Preparazione e ingredienti: In passato veniva cotta su braci ardenti, oggi si utilizzano piastre elettriche appositamente ideate. La vera piadina romagnola si prepara impastando 500 grammi di farina con 50 grammi di strutto, un pizzico di ...
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Pollo con peperoni
La cucina romana è una cucina semplice, per insaporire i suoi piatti fa grande uso di soffritti e carni macinate. Ecco a voi un gustoso e rustico secondo, tipico nelle numerose trattorie della nostra capitale: il pollo con peperoni. Preparazione e ingredienti: La ricetta che segue è consigliata per quattro ...
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Pesto alla Genovese
La cucina ligure ha introdotto nella gastronomia italiana uno dei più famosi condimenti: il pesto alla genovese. Usato soprattutto per condire la pasta il pesto è ottimo anche spalmato su fette di pomodori da insalata, su crostini ed in aggiunta al minestrone. Preparazione e ingredienti: L’ingrediente ...
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Il risotto alla milanese
Milano, capitale lombarda da il nome ad un allegro risotto: il risotto alla milanese. Aggrada lo sguardo con il suo colore solare, ma soprattutto il palato grazie al delicato sapore dello zafferano. Preparazione e ingredienti: Per preparare il vero risotto alla milanese è d’obbligo il soffritto di cipolla ...
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Olive all'Ascolana
Le Olive all'Ascolana fatte in casa sono una vera specialità, la ricetta presentata di seguito è studiata per sei persone. Preparazione e ingredienti: Fate sciogliere 130 grammi di lardo battuto in un tegame con un cucchiaio d’olio quindi unite 100 grammi di carne di manzo e 150 grammi ...
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Gnocchi di patate
In Piemonte, dove si fa grande uso delle patate, uno dei piatti più gustati nei locali tipici è quello a base di gnocchi di patate. Semplici da preparare devono la loro bontà soprattutto alla scelta delle patate che devono essere vecchie. Preparazione e ingredienti: Per la preparazione degli ...
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Trippa alla Sarda
Ricetta della Trippa alla Sarda Preparazione e ingredienti: Ingredienti: 150 grammi di lardo, una carota, una cipolla, sedano, prezzemolo, uno spicchio d’aglio. Tritare 150 grammi di lardo, una carota, una cipolla, sedano, un ciuffo di prezzemolo ed uno spicchio d’aglio Ffare ...
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Bucatini alle sarde
Vi presentiamo di seguito uno dei piatti più famosi della cucina siciliana: i bucatini alle sarde. Preparazione e ingredienti: Fate rosolare una cipolla finemente tritata con olio Aggiungete 600 grammi di sarde, 30 grammi di uvetta, 20 grammi di pinoli, 50 grammi di mandorle tagliate a fettine sottili ...
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Capriolo al forno
Ricetta tipica che sfrutta l’ottima selvaggina del Trentino è il capriolo al forno. Preparazione e ingredienti: Per la preparazione è necessario un chilogrammo di sella di capriolo, funghi di stagione, bacche di ginepro, un bicchierino di gin, un decilitro di vino bianco secco, aglio, prezzemolo, ...
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Lo Strudel
E’ originario del Trentino Alto Adige uno dei dolci più noti in Italia: lo Strudel. Preparazione e ingredienti: Per preparare la pasta sfoglia mettete sul piano da lavoro 250 grammi di farina e aggiungete un uovo il sale e l’olio ed un po’ d’acqua per dare consistenza all’impasto. ...
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La Panzanella
Per gli amanti della cucina regionale e dei piatti rustici la toscana è madre della famosissima Panzanella. Discordanti sono i racconti sull’origine della panzanella, alcuni la fanno risalire all’usanza contadina di bagnare il pane secco per consumarlo condito con verdure. Secondo un’altra tradizione la panzanella ...
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Strangozzi al tartufo
La cucina umbra si avvale dei molteplici prodotti che offre la sua terra: tartufi, funghi, ottimo olio. Sono soprattutto questi gli ingredienti che condiscono le particolari paste del luogo come pici e strangozzi. Vi proponiamo gli strangozzi al tartufo, semplici da preparare. Preparazione e ingredienti: Fate lessare ...
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