Milano, capitale lombarda da il nome ad un allegro risotto: il risotto alla milanese.
Aggrada lo sguardo con il suo colore solare, ma soprattutto il palato grazie al delicato sapore dello zafferano.
Preparazione e ingredienti:
Per preparare il vero risotto alla milanese è d’obbligo il soffritto di cipolla e burro.
Si aggiunge il riso e si mescola con un mestolo di legno fino a far assorbire il soffritto.
Si aggiunge a poco a poco del brodo caldo e del vino.
Quando il risotto è quasi asciutto ed al dente si aggiunge del burro.
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