La Piadina Romagnola
La Piadina Romagnola: antica ricetta romagnola.
La piadina è una delle più antiche ricette
romagnole.
Preparazione e ingredienti:
In passato veniva cotta su braci ardenti, oggi si utilizzano piastre elettriche appositamente ideate.
- La vera piadina romagnola si prepara impastando 500 grammi di farina con 50 grammi di strutto, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito e un quantitativo di acqua sufficiente ad ottenere un impasto compatto e abbastanza duro.
- Stendete l’impasto formando sfogli di 1/2 cm. e del diametro di 15 cm..
- Cuocete le piadine punzecchiando la superficie con la forchetta.
- Le piadine vengono farcite in svariati modi, vi consigliamo le verdure o il classico prosciutto abbinati allo stracchino, più leggero rispetto alla consueta mozzarella.