Locanda della Cucullera

Nella quiete della campagna, la Locanda della Cucullera Vi accoglierà nei saloni del nostro antico Castello chiamato anche “Villa Magnolia” dal nome del secolare albero di Ficus Magnolia che domina sulle altre rigogliose piante del nostro giardino. Se la stagione lo permette potrete essere serviti in giardino circondati dai profumi della campagna sotto gli alberi secolari. La sera, l’effetto sarà scenografico dal Vostro tavolo a lume di candela.
Tradizione e modernità sono unite in un unico fascino di gusti e di sapori grazie all’abbraccio che cerchiamo di creare tra piatti di pesce del nostro Mare Jonio ed una cucina di carne che si richiama alla tradizione gastronomica calabrese e toscana. 
Il nostro Chef Raffaele Rania rispetta ritmo ed armonia delle stagioni privilegiando ingredienti freschi e a km zero.

Molti prodotti provengono dall’azienda agricola che circonda la villa.
Carne, pesce, minestre di verdure quali la ribollita, stracotti di carne, porchetta, fagioli ecc. vengono rigorosamente cotti sotto i vostri occhi nel camino o nel barbecue del giardino.
Nell’antico camino toscano, posto al centro del salone principale, e sul barbecue all’aperto, prepariamo per Voi pesce alla brace, bistecche alla fiorentina, carni e cacciagione al girarrosto.
Il girarrosto ci permette amplia fantasia negli arrosti dando la possibilità di associare melanzane, cipolle, peperoni con salsiccia o beccacce, tordi, quaglie ecc.
L’enoteca spazia dai più tradizionali vini calabresi e toscani a quelli più rinomati e ricercati. I vini da invecchiamento vengono conservati nella cripta sotterranea posta sotto la torre destra.
Abbiamo splendide e rinomate etichette ma anche degli eccellenti Chianti che nella migliore tradizione serviamo sfuso e scaraffato per offrire un ottimo prodotto ma a costi decisamente contenuti
Obbiettivo della nostra cucina è offrire un menù elegante alla portata di tutti. Da noi potrete trovare piatti tipici della più semplice cucina calabrese o toscana come altri più ricercati o di tendenza.
I prodotti che usiamo sono forniti dalla nostra azienda agricola che circonda la villa, o in alternativa, provengono da cooperative di agricoltori di cui siamo soci o da fornitori che conosciamo personalmente, il tutto per fornire la tracciabilità totale di ciò che cuciniamo.
Anche sulle carni scelte il nostro Maître o il menù saprà sempre indicarvi con precisione se avete deciso di gustarne di razza Chianina, Limousine, Podolica, Charolaise o Angus di altri tipi ancora.
Non nascondiamo la nostra cucina e anzi invitiamo i nostri clienti a visitarle. Sono nuovissime e semplicemente splendenti.
Per le vostre colazioni di lavoro, i vostri pranzi d'affari o per un banchetto memorabile, la Locanda della Cucullera apre il suo salone.
In primavera ed estate serviamo nel giardino per cene indimenticabili a lume di candela.
Per cene di lavoro o per gruppi di amici che desiderano trascorrere una serata più intima potrete usufruire della sala posta sotto la torre sinistra della villa. In estate possibilità di buffet ed aperitivi nel giardino della villa.
Periodicamente organizziamo concerti, esposizioni, presentazioni e commedie.