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Risotto con zucchine alla veneziana

Ricetta del risotto con Zucchine alla Veneziana.

Preparazione e ingredienti:

Pulite e affettate trecento grammi di zucchine.
Nel frattempo fate rosolare la cipolla in 40 grammi di burro.
Unite le zucchine, mescolate con un cucchiaio di legno per cinque minuti ed unite 300 grammi di riso.
Salate, pepate e cuocete versando a poco a poco del brodo caldo.
A fine cottura aggiungete del burro e parmigiano grattugiato a volontà, e del prezzemolo ben tritato.

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