Ottima nelle fredde serate d’inverno la fonduta rende ancor più accogliente la piccola regione dell’Italia settentrionale.
Preparazione e ingredienti:
Tagliate circa 400 grammi di fontina e lasciatela macerare in un quarto di latte intero, devono passare circa due ore, meglio se fate trascorrere una notte intera.
Mettete poi a bagno maria con 40 grammi di burro, mescolando continuamente.
Unite quattro rossi d’uovo continuando a mescolare in modo energico fin quando la fontina non sarà sciolta ed avrete ottenuto una crema morbida ed omogenea.
Fate tostare del pane e servitelo con la fonduta in tegami di coccio.
Ottimo l’abbinamento con funghi, tartufi freschi ed affettati.
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