Il pesce del Ragusano: al via sagre e iniziative di valorizzazione

Iniziative di valorizzazione dei prodotti ittici del mare di Sicilia.... si parte con la Seppia di Donnalucata

Raggiungendo l'estremità sud della Sicilia, siamo allo stesso parallelo della Tunisia, le attività di pesca rappresentano ancora oggi un elemento cruciale dell'economia e della cultura locali. Proprio per valorizzare la storia e la tradizione di questo settore la provincia di Ragusa ha da poco annunciato progetti ed iniziative che renderanno molto particolare l'estate di questa terra conosciuta per le sue spiagge, il barocco e gli agriturismo.
Sarà la cittadina di Donnalucata a dare il via ad una stagione dedicata al frutto del lavoro dei pescatori che solcano questo tratto di Mediterraneo a cavallo tra Sicilia e Tunisia. Inizia infatti questo giovedì 1° maggio la 17a Edizione della Sagra della Seppia di Donnalucata, frazione del comune di Scicli che si affaccia proprio sul tratto di mare che separa Pantelleria e l'isola, terre meta di tanti turisti e amanti dei sapori del 'mare nostrum', celebrati in sagre, agriturismo e ristoranti. Quest’edizione durerà fino a domenica 4 e sarà particolarmente attenta alle tematiche ambientali, grazie al supporto degli enti locali la manifestazione si fregia del titolo di EcoSagra: tale riconoscimento implicherà da un parte l'impiego di prodotti biologici nella  preparazione delle pietanze, ma soprattutto una gestione attenta dei rifiuti prodotti, tramite la raccolta differenziata dell’alluminio, della carta, della plastica e degli imballaggi della fiera mercato.

La sagra si terrà come sempre nel centro storico, nei pressi del lungomare, con un fitto cartellone di incontri, spettacoli, degustazioni e intense session di preparazione dei tanti piatti in cui la seppia viene impiegata. I prodotti della Sagra rappresentano infatti un'ampia rassegna dei sapori della cucina tipica iblea, riprendendone con attenzione tecniche di preparazione e cottura. Il centro storico sarà interamente pedonale, e con l'occasione dei quattro giorni della manifestazione saranno presenti con i loro stands gli operatori turistici della zona, complessi residenziali, agriturismo e ristoranti. La Sagra della Seppia assume quest'anno un 'sapore' particolare; sono state annunciate proprio in questi giorni numerose iniziative dedicate ai frutti della pesca del ragusano,  che si terranno nel territorio provinciale fino alla conclusione dell'estate.

Il Progetto 'Azzurro Mediterraneo' propone infatti una lunga serie di itinerari del gusto tra mare, terra e barocco, per favorire la valorizzazione del comparto ittico locale approfondendo le peculiarità del pescato e, in particolare, del pesce azzurro e delle specie ittiche considerate meno pregiate, ma con spiccate qualità organolettiche e nutrizionali. Il progetto è stato promosso da diversi enti ed amministrazioni, la Provincia di Ragusa, d’intesa con i comuni della fascia costiera (Modica, Scicli, Ragusa, Acate, Santa Croce Camerina e Vittoria). L'iniziativa vuole valorizzare le attività legate al mare e avvicinare il pubblico alle tradizioni gastronomiche a rischio di scomparsa, e alle problematiche dello sfruttamento delle risorse ittiche. Nello specifico il progetto prevede percorsi che coniugheranno l’eco-gastronomia e con momenti di informazione e suggestioni culturali; il tutto tra musei, spiagge, agriturismo e piccoli borghi.

Agriturismo Ragusa