Dal 25/04/2008 al 27/04/2008 a Pesaro e Urbino, in MARCHE
Nelle Marche, a due passi dall'Umbria, tra Urbino e Gubbio, si svolge la rinomata rassegna firmata Slow Food dedicata alla norcineria di qualità: Distinti Salumi 25 - 26 - 27 Aprile.
Giunta alla sua IV° Edizione Distinti Salumi ben si sposa con Cagli paese attaccato alla storia ed alle tradizioni più antiche come quella della norcineria. A circa 300 metri sul livello del mare Cagli offre ai suoi visitatori le bellezze di antichi palazzi e monumenti. Tra i luoghi di principali interesse il Teatro Comunale edificato a fine 'Ottocento è "firmato" da Giovanni Santini da Perugia con decorazioni interne di Alessandro Venanzi da Ponte San Giovanni di Perugia. Il Torrione, altro fondamentale monumento della storia di Cagli, conserva ancor'oggi il camminamento segreto sotterraneo detto "soccorso coverto" che raggiunge i resti della Rocca. A rendere solenne l’arte di Cagli sono il Palazzo Berardi Mochi-Zamperoli, Palazzo Pubblico, Palazzo Preziosi Brancaleoni, Palazzo Tiranni-Castracane. Nelle più golose tavole di Cagli e di tutte le Marche, un posto speciale è riservato al tartufo bianco di Acqualagna. Negli agriturismo delle terre marchigiane si può assaggiare tutto l'anno tartufo bianco, tartufo nero pregiato, tartufo bianchetto, tarufo nero estivo e norcineria di qualità. La cultura di Cagli è celebrata dai principali eventi che sono il Palio storico Giuoco dell’Oca e Distinti Salumi.
Distinti Salumi oltre a salutare scherzosamente i partecipanti alla manifestazione, vuole sottolineare la nobile qualità dei salumi protagonisti dell'annuale manifestazione. Una tre giorni ricca di degustazioni e percorsi didattici. Per aumentare la conoscenza dei salumi, Slow Food propone il Laboratorio del Gusto con sede a Palazzo Mochi Zamperoli. Venerdì 25 aprile hanno luogo tre importanti appuntamenti. Alle ore 16.00 ha inizio Hot pork. Hot pork ci narra i salumi da cuocere: cotechino, mariola, abbinati ai vini bianchi e rossi delle Marche. Alle 18.30 sarà la volta del Porco da spalmare come il ciauscolo di visso, il fegatino ... accompagnati da pane casereccio. Alle 20.00 è l'ora di La bell’epork ovvero cosce e champagne. Sabato 26 aprile saranno trattati i rari salumi di fegato, le spezie che meglio si accostano alla carne del maiale, e i salumi di pesce con i rispettivi laboratori di gusto, Mangiarsi il Fegato, Il profumo del porco, Sapore di mare, sapore di sale. I Laboratori del Gusto della domenica di Distinti Salumi sono dedicati ai salumi d'oca ore 16.00 con Anser, anseris le declinazioni dell’oca, ed all'incontro con il salumiere Giorgio Calabrò di Visso che produce salsiccia di patata alle ore 19.00. I laboratori del gusto hanno l'accessibile costo di € 15.00 ognuno. Dalle 10.00 alle 22.00 di venerdì, sabato e domenica i palazzi della città aprono le loro porte a chi volesse approfittare delle distinte degustazioni di salumi di carni e pesci accompagnati da ottimi vini, champagne e birre artigianali.
Me gustas Tu: gli insaccati iberici di Cataluna & Galizia, Turkish delights: Pastrami e suju, Santa l’Oca: il “maiale” puro degli ebrei sono i nomi dei Talk Food ovvero degli spazi didattici - informativi che si terranno durante la tre giorni a Palazzo Pubblico (Sala del General Consiglio). Piazza delle Erbe sarà un altro punto focale di Distinti Salumi dove poter fare degustazioni in un clima di gran festa dalle 18.00 alle 22.00 di venerdì, sabato e domenica.
“Tutti gli uomini sono dei mostri; non c'é altro da fare che cibarli bene: un buon cuoco fa miracoli”. Oscar Wilde E' questa la celebre frase che presenta “Posso resistere a tutto, tranne che alle tentazioni” organizzata dall’associazione culturale Il paradosso del barbiere a Piazzetta dei Poeti venerdì 25 aprile dalle 21.00 alle 24.00 e sabato 26 aprile dalle 17.00 alle 24.00.
Non ci resta che suggerirvi di alloggiare in un agriturismo della provincia di Pesaro e Urbino dandovi i nostri Distinti Salumi!
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