A Finale Ligure la tradizione sorprendente della cucina regionale.

Salone dell'Agroalimentare ligure.

Un omaggio sentito alle produzioni del territorio ligure che hanno privilegiato il recupero delle tradizioni enogastronomiche regionali. Con questo spirito parte venerdì pomeriggio a Finale Ligure il quarto appuntamento del Salone dell'Agroalimentare ligure. La rassegna è in programma fino a domenica 15 nel borgo in provincia di Savona con laboratori, esposizioni e convegni. A questi momenti spetterà ricordare il merito delle attività di recupero dei sapori e delle tecniche agroalimentari liguri, un'opera che spesso si deve al lavoro di ristoratori, agriturismo e laboratori culinari.

Il borgo medioevale della città di Finale Ligure farà da cornice alla manifestazione, organizzata da Regione ed Unioncamere, Provincia e Camera di Commercio di Savona, Comune di Finale Ligure e Comunità Montana Pollupice, in collaborazione con Coldiretti, Confederazione Italiana Agricoltori e Confagricoltura. In sostanza il Salone dell’Agroalimentare Ligure si presenta come occasione di degustazione e vendita di prodotti agroalimentari ed iniziative culturali e didattiche. Queste ultime hanno un ruolo specifico per differenziare la rassegna dalle consuete fiere dell'agroalimentare, con l'obiettivo di favorire il confronto e rendere l'appuntamento confortevole, a metà strada quindi tra un agriturismo ed un incontro di studi. L'inaugurazione di venerdì pomeriggio negli spazi dei Chiostri di Santa Caterina sarà seguita da un primo convegno sulla diffusione della dieta mediterranea, specialmente tra i giovani di età scolare. Anche sabato e domenica si parlerà di dieta mediterranea, cercando di tracciarne i confini, ma si discuterà anche dei pregi del cosidetto cibo a 'km zero', quello che viene consumato nelle vicinanze del luogo di coltivazione o allevamento, cosa che dovrebbe capitare negli agriturismo ad esempio. A parlarne ci saranno giornalisti, tecnici, coltivatori e politici, dalla mattina e alla sera.

Da venerdì a domenica si terranno inoltre diversi laboratori a tema: dai vini rossi del Ponente ligure alla presentazione della filiera della castagna (dal frutto alla birra), dai cocktails con il miele ai formaggi savonesi, dai cibi della Liguria preistorica ai segreti dell’Olio d’Oliva. Tra un laboratorio ed un convegno all'interno degli spazi della manifestazione saranno esposti diversi prodotti liguri noti e meno noti. Si possono citare il pesto, la farinata, l’aglio di Vessalico, la focaccia classica genovese, i formaggi, i dolci, la focaccia di Recco, lo zafferano di Campiglia, il chinotto di Savona, i cicciarelli di Noli, i fagioli di Badalucco, e salse liguri quali pesto, patè di olive, machetto, pasta d’acciughe e crema di carciofi. Tutti prodotti che i più fortunati avranno già avuto modo di assaggiare tra agriturismo e ristoranti ma che il Salone permette di incontrare tutti assieme. A margine, tra una degustazione ed un incontro troverete anche l'opportunità si ascoltare del jazz o di contemplare il paesaggio di queste terre, meta di turisti che frequentano tanto gli agriturismo dell'interno quanto gli alberghi della costa.

Agriturismo Savona