La ricetta della Trippa.

Trippa

Trippa con sugo di pomodoro e peperoncino rosso. La cucina Calabrese ricca di sapori ha come ingrediente alla base di quasi tutti i piatti il Peperoncino Rosso.

Uno dei piatti calabresi più rinomati è la trippa cucinata con interiora di suino o bovino scaldato e cucinato nel sugo di pomodoro. La cottura deve essere lenta per non indurire la trippa e per farla ben insaporire con il peperoncino rosso piccante che dovrete tritare e mettere in gran quantità.

Accompagnate la trippa con del pane locale e buon vino rosso per mitigare il forte sapore del peperoncino.