Trippa
Trippa con sugo di pomodoro e peperoncino rosso.
La cucina
Calabrese ricca di sapori ha come ingrediente alla base di quasi tutti i piatti il Peperoncino Rosso.
Preparazione e ingredienti:
Uno dei piatti calabresi più rinomati è la
trippa cucinata con interiora di suino o bovino scaldato e cucinato nel sugo di pomodoro. La cottura deve essere lenta per non indurire la trippa e per farla ben insaporire con il peperoncino rosso piccante che dovrete tritare e mettere in gran quantità.
Accompagnate la trippa con del pane locale e
buon vino rosso per mitigare il forte sapore del peperoncino.
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