Ricetta Peperoni Ripieni.

Peperoni ripieni

Peperoni Rossi ripieni. Ottimi ed in grado di sostituire un pasto completo sono i peperoni ripieni.

Si adattano meglio alla ricetta i peperoni rossi di grandi dimensioni. Una volta scottati, togliete la pellicina.
Friggete a parte delle melanzane ed impastatele con mollica di pane, prezzemolo, capperi, aglio, olio ed il rosso di un uovo sbattuto.
Ottenuta una pasta morbida ed omogenea riempite i peperoni e cuoceteli in forno per circa 40 minuti.