Olio e Dintorni, a Oleis di Manzano (Udine)

Olio e Dintorni, 25, 26 e 27 maggio 2012 a Oleis (Udine) -

Presentato nel palazzo della Regione il programma dell'ottava edizione di Olio e Dintorni, l’atteso week-end sotto il segno dell’olio d’oliva extravergine di produzione regionale, una realtà ormai affermata che trova nella zona di Manzano una delle massime espressioni del Tipicamente friulano.

Sedute certificate d’assaggio, un convegno ai massimi livelli su tecniche di coltivazione dell’olivo anche nelle regioni europee limitrofe, corsi di potatura per tecnici e non, interventi sul rapporto tra l’olio e la nostra salute e tra l’ambiente e la qualità dell’olio; ma anche eventi culturali, mostre, musica, corsi di cucina per bambini, laboratori didattici fino al corso per imparare l’antica arte di fare il pane in Abbazia di Rosazzo: tutto questo nell’edizione 2012 di Olio e Dintorni - manifestazione nata dalla collaborazione tra la locale Associazione Arc Oleis & Dintorni e il Comune di Manzano, con il patrocinio della Regione con Ersa, Provincia di Udine e numerosi altri Enti - in programma dal 25 al 27 maggio 2012, come sempre negli scenari di Villa Maseri ad Oleis e dell’Abbazia di Rosazzo.

L’edizione 2012 si aprirà venerdì 25 maggio alle ore 18.00 dopo l’inaugurazione ufficiale alla quale sono attese importanti autorità regionali, seguirà l’inaugurazione dell’esposizione Olivarelli, mostra delle opere realizzate nelle scorse edizioni con una tecnica che prevede l’utilizzo dell’olio di territorio da parte degli affermati artisti.

Alle ore 19.00 è prevista una degustazione “tipica” con il Prosciutto di San Daniele del Prosciuttificio Dall’Ava, accompagnato dal vino Friulano delle aziende agricole locali. Seguirà il primo OlioLab (ore 19.45), il mini laboratorio con percorso didattico alla scoperta delle caratteristiche sensoriali dell’olio extravergine di oliva realizzato dal Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Udine; in chiusura (ore 20.00) una serata musicale con il Maurizio Pagnutti Jazz Quartetto. 

Ritorna la terza edizione del Premio Olio dell'Abbate, creato per promuovere la cultura dell'Olio in Friuli e valorizzare le peculiarità dell'intera filiera elaiotecnica. Sono 17 le aziende regionali che parteciperanno alla terza edizione, rispondendo alla scheda di adesione inviata nelle scorse settimane alle aziende che producono olio e lo commercializzano con regolare etichettatura.

Il premio al primo classificato sarà consegnato domenica 27 maggio alle ore 13.00 ad Oleis in villa Maseri, in chiusura del convegno internazionale in programma nell’ultima giornata dalle ore 9.30.

A tutti i partecipanti sarà rilasciato un attestato di partecipazione. Non mancheranno sul fronte gastronomico quotidiani appuntamenti con le degustazioni, con attesi eventi a prenotazione; la cucina sotto la guida dello chef friulano Vinicio Dovier, sarà sempre attiva presentando piatti a base di prodotti del territorio e quale condimento d'eccellenza l'olio extra vergine del Friuli Venezia Giulia, il tutto accompagnato dalla migliore selezione di vini curata dai sommelier dell’AIS della Sezione di Udine.

Sabato 26 maggio alle ore 9.30, a Villa Maseri, appuntamento con l’ERSA regionale per la lezione di potatura e di coltivazione per tecnici e non. Alle ore 15.00, il Test sensoriale internazionale con oli dai territori sloveni, croati e friulani a cura della Facoltà di Agraria - Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università di Udine. I test sono rivolti ad esperti assaggiatori e al pubblico che lo desidera.

Novità di questa edizione è il Corso di cucina - gratuito - per i piccoli chef (ma anche per mamme e papà) dalle ore 17.30 alle ore 19.00, curato da Mamy Chef e condotto da Sonia Cantarutti che svelerà i segreti di una buona bruschetta con olio extravergine ed erbe di territorio, alla scoperta di cibi semplici, ma di qualità e delle mille sorprese che riserva la natura.

In contemporanea, sempre sabato 26 maggio alle ore 17:30 , ma in Abbazia di Rosazzo (Sala delle Palme) un convegno, organizzato dalla Fondazione Abbazia di Rosazzo, per parlare del pane con gli interventi: “Buono come il pane. Il pane e la sua storia “ a cura di Antonietta Stroili, dell’Accademia Italiana della Cucina,  e “Pane buono? Istruzioni per l’uso” di Claudio Lucas, Presidente della sezione FVG dell’ADI (Associazione dietetica e nutrizione clinica). 

A cena con il vignaiuolo (19.30), organizzato in collaborazione con Cantine Aperte - Movimento Turismo del Vino FVG - partner di Olio e Dintorni - che prevede la partecipazione delle aziende: Ronco delle Betulle e Torre Rosazza. Il servizio sarà a cura dei ragazzi dell’ISIS Bonaldo Stringher di Udine a sottolineare come la manifestazione guardi a trecentosessanta gradi il territorio, ricercando la collaborazione con scuola e Università.

Accompagneranno la serata le sommelier dell’AIS Udine che proporranno gli abbinamenti migliori per degustare i prodotti istriani, mentre la cena sarà invece, rigorosamente a base dei prodotti tipici friulani (su prenotazione: Manuela 338 1473352 - Michela 349 6622047). Al termine presentazione - aperta a tutti - del volume Dal filo d’Arianna al filo d’olio a cura di Angelo Valentini.

Domenica 27 maggio in Abbazia di Rosazzo dalle ore 14.00 alle ore 16.00, Pan facendo, l’arte di fare il pane, corso pratico per imparare a fare il pane (a pagamento e a numero chiuso, informazioni e prenotazioni: 0432 759091).  Ma le sorprese non finiscono qui, sabato 26 e domenica 27 maggio, l’ARPO (Associazione Regionale tra produttori Olivicoli dell’Emilia-Romagna) e l’AIPO (Associazione Italiana Produttori Olio), saranno presenti con esperti tecnici assaggiatori e con gli oli del Friuli Venezia Giulia. Sabato e domenica, inoltre, ci sarà la dimostrazione (per grandi e piccini) di come si può fare il sapone a base di olio di oliva e il gioco “scopri l’intruso”, un percorso didattico per bambini alla scoperta del mondo dell’olio attraverso i cinque sensi.

Nello stand dell’AIPO si potrà acquistare l’olio del territorio e trovare il materiale informativo sull’olio extravergine di oliva. Zoccolo duro della manifestazione di Oleis restano i numerosi appuntamenti per agli addetti ai lavori, con convegni dedicati alla coltivazione e produzione dell’olio, degustazioni guidate e corsi di potatura. Attesi anche i dati che saranno presentati nel convegno che segnerà la giornata di domenica 27 maggio (dalle 9.30 a Villa Maseri): il livello diviene internazionale e allarga l’attenzione su alcuni aspetti delle produzioni di Slovenia e Croazia.


Fonte: www.mondodelgusto.it