Locanda Viani

I nostri piatti nascono da una ricerca sull'antica cucina Toscana, un sottile compromesso tra archeologia culinaria e i gusti di oggi.
Le farine, i legumi, le verdure, il miele, l'olio, il burro, il latte, i formaggi della nostra cucina provengono da coltivazioni biologiche (o biodinamiche). Il nostro pane Toscano è a lievitazione naturale, le carni sono di animali allevati in modo naturale e in libertà. Tutto questo per far conoscere la Toscana dal suo lato migliore: la qualità.
Non abbiamo una carta della vivande perché non sappiamo cosa troveremo di buono quando andremo a fare la spesa. Sappiamo che la miglior ricetta è quella in cui si ricordano i sapori di una volta, quelli della nostra infanzia trascorsa in mezzo alla natura, vicino ai fornelli della nonna.
Insieme potremo preparare la vostra cena, incominciare a conoscere il mondo del vino, dell'olio e dei formaggi Toscani. Organizzare una cena esclusiva per festeggiare con i vostri amici un evento importante. Riservare l'intera struttura per la vostra famiglia e ogni sera cenare come se foste a casa vostra.