Les rites agraires étrusques : le sulcus primigenium
L'importance attribuée aux bœufs de charrue est démontrée par le rite du sulcus primigenium , la cérémonie pour fonder une ville et qui est étroitement liée au concept de la fertilité. Un cercle qui symbolise l'enceinte des murs de la ville future, est marqué par deux bœufs blancs, un mâle et une femelle qui tirent un soc en bronze. La discipline étrusque a également prévu la destruction d'une ville (dans ce cas la charrue traçait le cercle dans le sens opposé de celui prévu pour fonder une ville).

Plan montrant les fondations du cercle de murs d'une ville après avoir marqué le « sulcus primigenium »

Détail d'un prêtre avec les bœufs de charrue