Gli aratri della civiltà contadina sono a ceppo-vomere orizzontale, sono compositi e presentano tutte le parti fondamentali: ceppo (in legno di quercia, olivo,albicocco, ciliegio, gelso), bure (in olmo, castagno, stiva (di forma singola o doppia in legno di castagno, leccio, olmo, quercia o mandorlo), manicchia, timone (in legno di olmo), doppi gioghi (in legno di ornello, nocione, sorbo, ciliegio, gelso, olmo, olivo).

Aratro toscano a doppia stiva

Sono connessi al timone con un anello e presentano gioghi con i classici fori al centro e agli estremi per i cordami. E' diffusa la presenza di un regolatore di profondità normalmente costituito da una sorta di vite in ferro o, talora da una caviglia in legno.
Diffuse sono le nasiere, i ferri per i zoccoli, la gabbia, la frusta e il pungolo.

Aratro toscano a stiva singola

Doppi gioghi di aratro toscano con cordami per attacco ai buoi