Tuscia zuppe e catacombe: perdersi con piacere nella Tuscia.

Una terra ricca di storia e natura come l'area della provincia di Viterbo è conosciuta soprattutto per le testimonianze della civiltà etrusca.

Catacombe, statue e decorazioni, si trovano presenti accanto a tracce della successiva dominazione dei Romani. I paesi dell'area della Tuscia, presentano in questi giorni alcuni appuntamenti dedicati ai sapori e alle tradizioni locali. Un territorio storico quindi, accogliente e rilassante, che può anche essere l'occasione di escursioni tra località e siti di valenza archeologica.

A gennaio si tiene nel paese di Monterosi la Sagra della pizzantiella, una crepe salata, farcita con prodotti locali. Il centro del paese ospiterà i banchi dei cuochi, alle prese con la preparazione delle pizzantielle per i presenti, attirati da una crepe vera e propria, ma declinata secondo la tradizione viterbese. La pizzantiella è solitamente salata (ma alcuni la preferiscono dolce) e viene farcita con salsiccia, prosciutto e formaggio. Oltre al momento gastronomico sono previsti una processione, il lancio di un pallone aerostatico e giochi e spettacoli. 

Serve una mezz'ora dalla cittadina di Monterosi per arrivare a Vejano.

A Vejano si ricorda il patrono, Sant'Orsio, all'interno della 'Sagra della Zuppa'. Originariamente un cavaliere dalle tristi vicende, Orsio iniziò a vagare, pellegrinando per la penisola, finché giunse in punto di morte al monte Sumano. Il culto del santo è stato introdotto a Vejano in epoca storica, e la zuppa, composta di pane inzuppato nel vino, ricorda la sete patita dal santo. Al termine della celebrazione una fetta di pane, inzuppata nel vino, verrà offerta ai presenti sul sagrato della Madonna del Suffragio. Il giorno seguente si terrà invece la processione per le strade del borgo e a fine giornata sono previsti i fuochi d'artificio. 

Sempre restando nella Tuscia, a metà strada tra Civita Castellana e Fabrica di Roma (siamo a circa 20 chilometri da Monterosi) si trova il sito archeologico di Falerii Novi, città di fondazione romana, i cui resti sono stati portati alla luce in un'area rurale. Fondata nel 241 a.c. dopo la presa di Falerii (l’odierna Civita Castellana) da parte dei romani, la città si può oggi visitare osservandone i resti giunti fino a noi, testimonianza delle prime conquiste romane nella terra degli Etruschi. La cinta muraria, costituita da blocchi di tufo rosso, è ancora perfettamente conservata, e si estende per oltre 2000 metri, con torri quadrate ed un fossato ad est. Le porte murarie presentano inoltre elementi religiosi ed interessanti soluzioni architettoniche. Oltre alle mura sono visibili anche tracce del teatro e delle vie urbane.
 
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