Cantine, sentieri e asparagi: gli ultimi giorni di maggio tra Udine e provincia.

Carrellata enogastronomica tra le province del Friuli Venezia Giulia.

Dal 23/05/2008 al 25/05/2008 a , in FRIULI-VENEZIA GIULIA

L'ultimo weekend di maggio segna l'imminente arrivo dell'estate, lasciandosi alle spalle i centri abitati si possono incrociare numerosi appuntamenti a base di enograstronomia, benessere e sport, tra agriturismo, boschi, parchi naturali e complessi termali.

In provincia di Udine c'è un particolare fermento organizzativo in questi giorni, nell'imminente fine settimana diversi borghi e cittadine presentano a turisti e visitatori sagre dedicate alla cucina locale, ai vini e all'olio prodotti qui, in una terra di confine, che ha sempre assorbito storie, culture e sapori di varia provenienza. Un melting pot ante-litteram verrebbe da dire, ed in effetti i molti che si fermano in questo angolo di Friuli Venezia Giulia non possono che gioire dei tanti appuntamenti culturali ed enogastronomici, dei parchi, degli agriturismo e delle aree rurali che conferiscono all'area della provincia di Udine un fascino allo stesso tempo mitteleuropeo ed italiano.
Un itinerario ragionato attraverso i tanti eventi previsti negli ultimi giorni di maggio è impossibile, a voi la scelta sulle tappe del viaggio nel cuore della provincia, ricca di agriturismo, piccole pensioni e spazi confortevoli da cui partire in questa esplorazione gastronomica e culturale.

Da venerdì 29 a domenica 31 maggio si tiene nel comune di Manzano la 4a edizione di una rassegna gastronomica dedicata all'olio di oliva, prodotto importante e caratteristico anche a queste latitudini. In questo comune a metà strada tra Udine e Gorizia si trova la località di Oleis (il cui toponimo riprende una voce latina indicante proprio l’ulivo), qui si tiene per il quarto anno 'Olio e Dintorni', tre giorni di festa negli spazi di Villa Maseri per celebrare l’olio e le sue caratteristiche attraverso convegni, lezioni di potatura e coltivazione dell’ulivo, ma soprattutto degustazioni. Tra i piatti locali proposti ci saranno gli Gnocchi di Sclopit e guanciale, il Manzo salmonato con misticanza, il Filetto di trota con verdure, il Tortino di asparagi e gamberetti, lo Strudel di mele e il Budino di Picolit. Sono stati inoltre invitati coltivatori ed produttori di olio della zona e provenienti da Trieste e da Dignano d'Istria, a loro il compito di presentare le caratteristiche e le proprietà degli olii prodotti attraverso dei test sensoriali e degustazioni.

Il 24 maggio si tiene a Piano d'Arta, in località Arta Terme, la 'Festa dell'asparago di bosco, del radicchio di montagna e dei funghi di primavera'. In tutt'altra zona della provincia quindi - il comune si trova a 442 metri sul livello del mare, in piena Val Bût - la manifestazione inizia sabato nella splendida cornice delle alpi con un ricco programma di visite lungo i sentieri che circondano la cittadina, corsi di cucina carsica ed una cavalcata notturna. Domenica invece sarà la volta della mostra dell'asparago di bosco, del radicchio di montagna e dei funghi di primavera, con immancabile degustazione di piatti tipici di questo tipico angolo della regione alpina della Carnia.

Sempre tra sabato e domenica in diverse località della provincia si tiene anche 'Cantine Aperte', evento ormai affermato nella sua combinazione di degustazioni, abbinamenti tra cibi e vini locali. Sono state coinvolte molte cantine e distillerie, a cui sarà possibile accedere sabato previa prenotazione diretta per le degustazioni a tema organizzate. In serata si terrano poi le cene gourmet nelle tenute vitivinicole, nelle strutture delle cantine e nei ristoranti più caratteristici della regione. Domenica i visitatori potranno organizzarsi il proprio itinerario e scegliere di visitare alcune delle 120 cantine e distillerie dislocate nelle otto zone Doc regionali. Per gli amanti della natura e degli sport all’aria aperta ci sarà anche modo di partecipare alla pedalata enoturistica Cantine Aperte Bike, il cui percorso attraverserà proprio i territori del vino di particolare bellezza paesaggistica, già conosciuti per le cantine, gli agriturismo e i borghi ben conservati. La partenza è prevista da Capriva del Friuli domenica alle ore 10. Proprio domenica in occasione di Cantine Aperte a Treppo Grande, contemporaneamente alla visita delle aziende vitivinicole, sarà possibile degustare le specialità friulane quali il 'Salam tal aset' (ovvero Salame nell’aceto), 'Broade e Muset' (brovada e cotechino), salumi, formaggi e miele biologico.

Ma non è finita qui, altri eventi animeranno paesi e borghi della zona, coinvolgendo abitanti, visitatori e ospiti dei tanti alberghetti e agriturismo che animano la provincia. In particolare sabato e domenica a Studena Bassa, nel comune di Pontebba, si terrà la Sagra dei Cjalcions, uno dei più famosi piatti della cucina del Tarvisiano. I caratteristici fagottini ripieni, dolci o salati sono al centro della due giorni di danze, musica e sapori locali. E per concludere nella parte opposta della provincia, a Camino al Tagliamento, inaugura sabato 30 maggio la 63a edizione della 'Festa del Vino e del Toro', rassegna enogastronomica dedicata ai vini e ai piatti della cucina locale, ricca di appuntamenti sportivi e musicali. La festa si concluderà quindi venerdì 7 giugno.