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 Piscina |  Prodotti tipici |  Produzione e degustazione |  Trekking |
L'azienda agricola Le Capannacce, è una proprietà inserita in una cornice di oltre 42 ettari di oliveta, boschi e natura, principalmente votata alla produzione di uno squisito olio extravergine d'oliva; dal 1997 poi, anche in grado di offrire ospitalità agrituristica in un immobile non distante.
Gli albori della storia della fattoria sono da farsi risalire al XVI° secolo; nel 1501 fu ricostruita la villa, mai più modificata nei secoli, ed insieme alla proprietà passarono più volte di mano appartenendo tra gli altri alla famiglia Fioravanti ed a Giovanni Procacci.
L'attuale estensione aziendale è dovuta infine all'accorpamento, in epoca più recente, di tre differenti poderi.
La fattoria è posta sulle colline del Montalbano, nel cuore della Toscana, vicinissima ai più importanti luoghi della nostra storia ed arte.
L'agriturismo dispone di una piscina di 7X14 mt profonda da 1 a 2 metri, dunque adatta anche a chi non sapesse nuotare, ed a disposizione di tutti i nostri ospiti.
Immediatamente sotto l'agriturismo i clienti potranno godere del barbeque e, all'ombra dei rampicanti, della fresca quiete dell'estate. L'unico appartamento che non ha una sua pergola, è La Terrazza, perché il suo spazio privato è la terrazza stessa.
Infinite sono poi le possibilità escursionistiche, circondati come siamo da decine di ettari di oliveta e di boschi, luoghi adattissimi sia per gite a piedi che in mountain bike.
Fin dal 1962, seguiamo direttamente tutte le operazioni colturali ed abbiamo oggi oltre 2200 piante d'ulivo. Ciò che facciamo sin dall'inizio è mantenere le differenti varietà d'olivo, e abbiamo adesso: Leccini , Frantoi, Moraioli e Pendolini che in effetti essendo le varietà tipiche di questa parte della Toscana, garantiscono la fantastica qualità del nostro olio extravergine.
Seguendo le nostre tradizioni, raccogliamo le olive a mano e le mettiamo in cassette di plastica, così stoccate le portiamo al frantoio in una settimana al massimo. Al frantoio la spremitura avviene a freddo naturalmente, e l'olio viene messo in fusti inox da 50 litri, così come esce dal separatore, e viene trasportato in azienda dove lo travasiamo in contenitori più capienti, 450 litri, lasciandolo riposare per 3 o 4 giorni.
L'olio extravergine di oliva può subire solo manipolazioni meccaniche, e non chimiche, ed è quindi normale che all'arrivo in azienda risulti ancora non perfettamente limpido.
I 3 o 4 giorni di riposo hanno, appunto, lo scopo di lasciar depositare la fondata. Passando all'imbottigliamento, abbiamo sempre venduto il nostro olio d'oliva in dame da 5 litri, ma possiamo fornirlo anche in bottiglie da 0,750 litri oppure nella confezione regalo che abbiamo appositamente studiato per le occasioni speciali.
Il panorama è fantastico; possiamo vedere la pianura con le città di Pistoia, Prato e Firenze ai nostri piedi.
In solo un'ora di macchina si possono raggiungere le città di Lucca e Pisa oltre alla costa tirrenica con Viareggio, famosa per il suo carnevale, Livorno e naturalmente le già citate Pistoia, Prato e Firenze.
Grazie ai collegamenti autostradali anche le città d'arte come Siena, Grosseto ed aree come il Chianti risultano particolarmente vicine.
I dintorni sono ricchi di paesi medievali, ricchi di fascino e storia, come Serravalle Pistoiese e Vinci, paese natale di Leonardo.
Siamo persi in un'oasi di tranquillità, tra vigne ed olivi, ma il primo supermercato, farmacia e l'ingresso autostradale sono solo a 15/20 minuti di distanza.
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